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Restauration scolaire. Tri au menu

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Le tri et la collecte des biodéchets sont maintenant assurés dans les restaurants scolaires des écoles élémentaires publiques de Cholet, ainsi que dans les maternelles par les plus plus grands. C'est une des nouveautés inscrites dans le marché de restauration scolaire qui vient d'être reconduit jusqu'en 2020.

Qu'ils prennent leur repas dans un restaurant classique ou un self, les enfants mettent la main à la pâte. Lors du débarrassage, ils séparent les déchets alimentaires des déchets ménagers de type pots de yaourt, emballages. C'est l'apprentissage d'un autre geste écocitoyen.

Les quantités de biodéchets récupérés de chaque repas individuel se situent aujourd'hui entre 110 et 120 g, soit près de 25% de perte.

Afin de maintenir les conditions d'hygiène dans les écoles, les déchets alimentaires sont collectés chaque jour par le prestataire chargé de la restauration scolaire. Stockés dans des bacs étanches, ils sont ensuite enlevés chaque semaine sur le site de la cuisine centrale par une société spécialisée, avant d'entrer dans la production de biocarburant ou de gaz de ville.

16 000 euros par an

Le tri, la collecte puis le traitement de ces déchets est obligatoire.
C'est inscrit dans le code de l'Environnement. Pris en charge par la Ville, le coût de cette collecte est évalué à 16 000 e par an.
Un montant qui devrait être compensé en partie par la diminution de la Redevance spéciale déchets versée à la Communauté d'Agglomération du Choletais pour le ramassage.

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