Frédérique Boudes, Diététicienne - Ville de Cholet / Responsable alimentation et restauration scolaire
Les filles, ici vous avez trouvé quelle famille ?

Les élèves
Les fruits et les légumes.

Frédérique Boudes, Diététicienne - Ville de Cholet
Est-ce qu'ils permettent de bâtir notre  corps, de le protéger ou alors de lui apporter de l'énergie ?

Les élèves
De protéger ?

Frédérique Boudes, Diététicienne - Ville de Cholet
Pourquoi ?
Parce qu'ils amènent quoi ?

Les élèves
Des vitamines.
Super !

Voix off
Après un rappel des familles d'aliments et de leurs bienfaits sur la santé, ces élèves de CM1 de l'école Paradis sont invités à se servir un petit-déjeuner idéal pour tenir toute la matinée.

Frédérique Boudes, Diététicienne - Ville de Cholet
Donc là, tu sais que camembert et lait, c'est la même famille.
Normalement, ce serait l'un ou l'autre.
D'accord.

Voix off
Cet atelier est proposé dans le cadre du dispositif Mon école, mon menu.
Lancé en 2009 puis arrêté pendant le Covid, il permet aux écoles volontaires de s'inscrire dans cette démarche pédagogique et de sensibiliser les enfants à l'alimentation en les rendant acteurs.

Calie, élève de CM1 à l'école Paradis
On s'est mis en groupe et on s'est partagé des idées.
On a dit ce qu'on voulait manger et ce qui était équilibré.

Véronique Retailleau, Institutrice de CM1 à l'école Paradis
En amont, on a travaillé sur l'origine des aliments, sur  l'équilibre alimentaire, les groupes d'aliments, les nutriments.
À la suite de ça, Mme Boudes est  intervenue dans la classe et donc elle a repris certaines notions pour les amener à établir deux menus équilibrés qui seront donc servis dans les écoles de Cholet.

Darek, élève de CM1 à l'école Paradis
On a découvert le parcours des aliments avant qu'ils aillent jusqu'aux cantines.

Voix off
Car après avoir imaginé le menu, les enfants ont pu visiter la cuisine centrale.
Découvrir chaque étape, du quai de marchandises aux salles de préparation des plats chauds en passant par la légumerie et les chambres froides.
Impliquer les enfants pour leur faire prendre conscience de la chaîne de fabrication et limiter le gaspillage alimentaire.

Marie-Dominique Lusson-Langlois, Adjointe au Maire en charge de l'Education
En déjeunant effectivement dans plusieurs écoles  sur la pause méridienne, je me suis rendue compte quand même qu'il y avait du gaspillage.
Et  avec cette opération Mon école, mon menu, c'est vraiment de l'éducation alimentaire et une prise de conscience.

Frédérique Boudes, Diététicienne - Ville de Cholet / Responsable alimentation et restauration scolaire
La restauration collective, c'est un service public et donc on a une mission de nourrir les enfants, mais aussi de les éduquer à l'alimentation et pour répondre à toutes les problématiques de santé publique notamment l'obésité infantile aussi.
Et donc que ces enfants-là soient acteurs eux-mêmes de leur alimentation, sachent faire les bons choix au bon moment.
Les CM2 vont rentrer au  collège et bien souvent dans ces établissements, il y a du choix.
Et donc là, il faut savoir  faire un plateau équilibré.
Et quand on a déjà les bases tout petit, et bien c'est plus facile quand on est plus grand de pouvoir respecter cet équilibre alimentaire.
Et l'équilibre alimentaire ne veut pas dire sacrifice du plaisir à table.

Voix off
Ces enfants des Richardières,  eux aussi inscrits au dispositif, l'ont bien compris.
Équilibre rime aussi avec plaisir  et ils n'ont rien laissé dans leur assiette.